Шүдлэн

нэр үг

гурван жил хүрсэн мал

Энэ үеийн үхрийн мах зөөлөн хэрнээ амт нь бүрэн гүйцсэн байдаг. Нэрээ ч бид эндээс авсан.

Үхрийн насны нэр

Бидний зорилго

Монгол үхрийн махны амтыг дэлхийд таниулах.

2021
Баянзүрх дүүрэгт 8 га газарт фермээ байгуулж, 100 үхрээр үйл ажиллагаагаа эхлүүлсэн.
2022
Ангилан савласан хайрцагтай махыг Монголд анхлан зах зээлд гаргаж, ресторанд стейк нийлүүлж эхэлсэн.
2024
Ферм дээрээ махны иж бүрэн үйлдвэр барьж, ашиглалтад оруулсан.
2025
Хэрэглэгчдийн хэрэгцээг судлан S, M багцуудыг худалдаанд гаргасан.

Халал
Өөрийн үйлдвэртээ халал аргаар төхөөрдөг.
MNS 2456:2009
Үхрийг Монгол улсын стандартын дагуу сонгодог.
Лабораторийн шинжилгээ
Лот бүрийг антибиотикийн үлдэгдлийн лабораторийн шинжилгээнд хамруулдаг.
−18°C, 6 сар
−18°C-т түргэн хөлдөөсөн мах худалдааны зориулалттай хөлдөөгчид 6 сар хүртэл хадгалагдана.

01 / 06 3жил

Бэлчээр

Манай мал Монголын байгалийн бэлчээрт чөлөөтэй бэлчиж, гурван жил өсдөг.
02 / 06 90хоног

Эрүүлжүүлэлт

Төхөөрөхөөс өмнө малыг 90 хоног тусгаарлаж эрүүлжүүлдэг.
03 / 06 2024оноос

Өөрийн үйлдвэр

Ферм дээрх өөрийн махны үйлдвэрт төхөөрч, бэлтгэдэг.
04 / 06 48цаг

Загсаалга

Төхөөрсний дараа гулуузыг 48 цаг загсааж, махыг тогтворжуулдаг.
05 / 06 10хоног

Амраалт

Ribeye, T-bone стейкийг вакуумд савлаж, 10 хоног wet age хийдэг.
06 / 06 500гр

Савлагаа

Багцын махыг 500 граммаар ангилж, вакуумд савладаг.